Примерное меню при панкреатите на неделю

Примерное меню при панкреатите на неделю должно составляться с учетом особенностей течения болезни. На первый взгляд, кажется, что подобрать питание на семь дней весьма затруднительно, ведь важно учитывать рекомендации гастроэнтеролога и диетолога.  Не следует думать о том, что меню будет однообразным на всех стадиях болезни.

Многие продукты, которые оказываются под запретом при обострении, разрешены в период ремиссии.

Стоит помнить о том, что при остром панкреатите показано лечебное голодание.

Разрешенные продукты и рекомендации по их приготовлению

Панкреатит представляет собой патологию, при которой ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, активизируются преждевременно: орган, вместо переработки пищи, перерабатывает себя.

Необходимо помнить о том, что больным с панкреатитом стоит отказаться от некоторых привычных способов приготовления блюд, о жареной пище придется забыть навсегда. Стоит задуматься о приобретении пароварки или мультиварки, потому что продукты, приготовленные на пару, сохраняют наибольшее количество витаминов и полезных веществ, безусловно, являются полезными. Можно употреблять запеченные в духовке мясо и рыбу: продукт нужно завернуть в пищевую фольгу и запекать до готовности. Добавлять к этим блюдам какие-либо приправы запрещено.

Не стоит забывать о том, что диета при панкреатите не может быть временным явлением.

Пациенту придется навсегда отказаться от вредных продуктов: только совершив этот серьезный шаг, больной сможет побороть недуг.

Пища должна быть легкоусвояемой и простой, необходимо наотрез отказаться от солений и копченостей, фрукты и овощи запрещено употреблять в свежем виде, потому что их соки раздражают поджелудочную железу.

Список продуктов, которые можно употреблять при панкреатите, выглядит следующим образом:

1. Цельнозерновой хлеб (подсушенный).
2. Цельное молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жира.
3. Супы на овощном бульоне.
4. Нежирное мясо (курятина, телятина).
5. Рыба.
6. Мед.
7. Каши.
8. Сухофрукты.
9. Яйца.
10. Кисель, травяные отвары, чай.

Список продуктов, от которых необходимо отказаться, выглядит следующим образом:

1. Свежая выпечка.
2. Ржаной хлеб.
3. Крепкие бульоны.
4. Перловая, пшеничная и кукурузная каши.
5. Жирное мясо.
6. Консервы, колбасы, копчености.
7. Морепродукты, жирная рыба.
8. Сливки, сметана, майонез.
9. Нерафинированное растительное масло.
10. Белокочанная капуста, редис, щавель, баклажаны, бобовые.
11. Кислые фрукты.
12. Кондитерские изделия.
13. Крепкий чай и кофе, газированные напитки.
14. Алкоголь.
15. Пряности и специи.

Пациентам показано дробное питание, кушать нужно 5—6 раз в день, но небольшими порциями.

Не следует забывать о полном отказе от курения.

Мнение врачей:

При панкреатите важно следить за рационом, чтобы облегчить нагрузку на поджелудочную железу. Врачи рекомендуют придерживаться диеты, богатой легкоусвояемыми белками, низким содержанием жиров и углеводов. На протяжении недели меню может включать каши на воде, паровое мясо, нежирные сорта рыбы, овощные супы, творог, йогурт. Важно исключить жареное, жирное, острое, копченое, сладкое. Питьевой режим также играет важную роль – рекомендуется употреблять негазированную воду, отвары трав, натуральные соки. Соблюдение рекомендаций по питанию поможет ускорить выздоровление и предотвратить обострения заболевания.

Диета №5П: меню на неделю при панкреатите, рецепты блюд на каждый день

Недельное меню

Меню на неделю для каждого больного должно составляться индивидуально, с учетом состояния пациента и особенностей течения болезни.

Составлением меню должен заниматься гастроэнтеролог или диетолог.

Рацион больного может принимать следующий вид.

Понедельник:

• паровые биточки из мяса птицы нежирных сортов, овсяная каша на воде, отвар трав;
• запеченное мясо, обезжиренный творог, кисель или компот;
• суп на овощном бульоне с фрикадельками, морковное пюре, чай;
• яблоки или груши, запеченные в духовке с добавлением небольшого количества меда;
• отварной картофель, гречневая каша.

Вторник:

• белковый омлет, каша рисовая на молоке, кисель;
• отварная курица, запеканка творожная, отвар из трав;
• пюре из сладких яблок;
• морковный суп пюре, отварная свекла, отварная телятина, чай;
• отварной картофель и запеченная рыба.

Среда:

• творожный пудинг, ячневая каша, компот;
• яичный омлет, отвар шиповника;
• пюре из картофеля, грудка, приготовленная на пару, овсяный суп;
• отварное яйцо, молочный чай;
• пюре из кабачка, отварное мясо.

Четверг:

• гречневая каша, паровые котлеты, чай;
• кефир не более 2 % жира, обезжиренный творог;
• суп на овощном бульоне, макароны из твердых сортов пшеницы, отварная рыба;
• банан, отвар шиповника;
• котлеты, приготовленные на пару, ячневая каша, отвар шиповника.

Пятница:

• отварная рыба, рисовая каша, отвар шиповника;
• творожная запеканка, кисель;
• отварное яйцо, морковное пюре;
• овощной суп, отварное мясо, пюре из кабачка, чай;
• тефтели, макароны из твердых сортов пшеницы, запеченные груши.

Суббота:

• рыбные котлеты, приготовленные на пару, овощное пюре, компот;
• омлет из 2 яиц, фруктовое пюре, чай;
• суп на курином бульоне, картофельное пюре, запеченное яблоко;
• морковно-яблочный пудинг, чай;
• тефтели отварные, овсяная каша, кисель.

Воскресенье:

• отварная куриная грудка, макароны, чай;
• творожная запеканка, морковное пюре, отвар шиповника;
• рисовая каша с молоком, запеченная груша;
• отварное яйцо, пюре из кабачка, кисель;
• нежирный творог, кефир.

Стоит учитывать, что исход болезни напрямую зависит от соблюдения пациентом рекомендуемой диеты при панкреатите. Безусловно, приблизительный рацион представлен исключительно для ознакомления, потому что меню для каждого пациента подбирается индивидуально, в зависимости от тяжести состояния больного, фазы заболевания, непереносимости каких-либо продуктов.

Основные рекомендации по питанию

Необходимо помнить о том, что основной целью диеты является уменьшение нагрузки на поджелудочную железу, снижение нагрузок на систему пищеварения.

Поэтому есть правила, обязательные для всех, желающих избавиться от воспаления поджелудочной железы:

1. Пациент должен отказаться от употребления простых углеводов. Привычный сахар полезно заменить сорбитом.
2. Кушать нужно часто, но малыми порциями, вставать из-за стола с легким чувством голода.
3. Употреблять запеченную, отварную и приготовленную на пару пищу.
4. Употреблять блюда комфортной температуры.
5. Мясо следует употреблять без кожицы.
6. Не использовать в пищу субпродукты.
7. В период обострения следует исключить из рациона овощи и фрукты.
8. Показан полный отказ от употребления кофе, какао, алкоголя и газированных напитков.
9. Отказаться от употребления приправ, ограничить употребление соли.

Стоит заметить, что пациенты с хроническим течением панкреатита могут расширять свой рацион, добавляя в меню другие блюда.

Диета, питание при панкреатите поджелудочной железы: меню на неделю

Опыт других людей

Примерное меню при панкреатите на неделю вызывает разносторонние мнения у людей. Одни считают, что строгая диета, исключающая жирные, жареные и сладкие продукты, помогает облегчить состояние и ускорить выздоровление. Другие же выражают недовольство из-за ограничений в питании и отсутствия разнообразия. Однако большинство признают важность правильного питания при панкреатите и готовы следовать рекомендациям диетологов. Главное, чтобы меню было сбалансированным, богатым белками, овощами и крупами, и при этом не наносило вреда поджелудочной железе.

Питание в период обострения

В случае обострения панкреатита показан полный отказ от пищи на 2—3 дня.

Главное в этот момент — не допустить обезвоживания организма.

В этот период необходимо следить за количеством выпиваемой пищи, лучше отдать предпочтение минеральной воде без газа.

По истечении этого времени следует начинать употреблять пищу: кушать нужно часто, но небольшими порциями. Следует выработать определенный режим приема пищи, есть нужно в одно и то же время, чтобы снизить нагрузку на железу.

В период после обострения нужно отказаться от запеченных блюд, фруктов и овощей, потому что эти продукты, могут спровоцировать повторное обострение. Следует отказаться от употребления крепкого чая и кофе.

Следует отдать предпочтение:

• отварам из трав;
• слизистым напиткам (кисель);
• чаю с добавлением молока.

Под строгим запретом употребление алкоголя и курение.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Частые вопросы

Какие блюда рекомендуется включить в меню при панкреатите на неделю?

В меню при панкреатите на неделю рекомендуется включать легкоусвояемые белки (нежирное мясо, рыба), каши на воде, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты.

Какие продукты следует исключить из рациона при панкреатите?

При панкреатите рекомендуется исключить из рациона жирные, жареные, острые, копченые продукты, алкоголь, газированные напитки, сладости.

Как правильно распределить приемы пищи при панкреатите на неделю?

Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях 5-6 раз в день, избегая переедания и долгих перерывов между приемами пищи.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется придерживаться диеты №5п, которая исключает жирные, острые, копченые блюда, алкоголь, газированные напитки. При составлении меню на неделю обязательно учитывайте эти ограничения.

СОВЕТ №2

Разнообразьте свое меню при панкреатите, включая в него овощи, фрукты, каши, нежирные молочные продукты, нежирное мясо. Это поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №3

Не забывайте о режиме питания: ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день, избегайте переедания. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчит работу желудочно-кишечного тракта.