Можно ли кефир при панкреатите?

Полезен ли кефир при панкреатите, как он действует, если воспалена поджелудочная железа?

Это отличный диетический продукт, содержащий минимум калорий, но много кальция, белка и полезных бактерий.

А также в нем есть витамины и железо. В прошлом веке рецептуру его приготовления с огромным трудом получили на Кавказе, чтобы запустить этот ценный продукт в массовое производство в России. Сегодня с него многие начинают свой день, им же и заканчивают, его включают в рацион больных.

Полезные свойства кефира

Можно ли пить кефир при панкреатите, когда очень многие любимые блюда и напитки попадают под строжайший запрет? Ведь это кисломолочный продукт, и, возможно, он будет раздражать воспаленную слизистую. Чтобы получить ответ на этот вопрос, следует проанализировать, соответствует ли напиток по своим свойствам принципам диетического питания пациентов, страдающих панкреатитом.

Итак:

Кефир имеет жидкую консистенцию, механически он никак не будет раздражать слизистую желудка.
Оптимальная температура для употребления — комнатная. При температуре выше 50 градусов он створожится, а прямо из холодильника плохо усвоится. При панкреатите рекомендованы блюда, по температуре максимально приближенные к температуре человеческого тела. То есть кефир подходит и по этому параметру.
В острой стадии болезни следует отказаться от продуктов, которые могут стимулировать секрецию и перистальтику органов пищеварения, то есть, жирных или кислых. Можно выбрать обезжиренный, однодневный напиток, тогда он не навредит.

Пациентам следует обратить внимание, что речь идет только о натуральном кисломолочном продукте, без фруктовых наполнителей или злаков.

Разнообразные напитки в ярких бутылочках даже здоровому человеку принесут скорее вред, чем пользу, не говоря уже о тех, кто имеет проблемы с поджелудочной железой.

Мнение врачей:

При панкреатите важно следить за рационом и исключить из него продукты, способные негативно повлиять на поджелудочную железу. Кефир, благодаря своим полезным бактериям, может быть полезен при панкреатите. Однако, необходимо учитывать индивидуальные особенности пациента. Некоторым больным панкреатитом кефир может быть тяжело усваиваем, вызывая дополнительные нагрузки на поджелудочную железу. Поэтому перед включением кефира в рацион необходимо проконсультироваться с врачом и следовать его рекомендациям.

Гречка при панкреатите с кефиром: отзывы и рецепты

Кефир при острой стадии болезни

При остром приступе панкреатита первые три дня нельзя употреблять вообще ничего, кроме щелочной минеральной воды без газа. Первый продукт, с которого рекомендуют начинать возвращение к нормальному рациону — нежирный творог и простокваша. Обратите внимание: простокваша, приготовленная из прокисшего молока, а не кефир из магазина.

Обезжиренный кефир появляется в меню только на 8—10 день.

После приступа острого панкреатита кисломолочный продукт начинают пить по четверти стакана в день. Если желудок, поджелудочная и кишечник хорошо переносят напиток, можно постепенно увеличивать его количество. Но даже после полного восстановления пищеварения не стоит злоупотреблять им.

Читайте также:

Можно ли пить кефир при гастрите?

Врачи рекомендуют выпивать в день не более 250 мл обезжиренного кефира — при панкреатите жирный будет плохо усваиваться и перегружать поджелудочную. Кроме того, в больших количествах он может стимулировать перистальтику кишечника, что приведет к нежелательным расстройствам стула.

Опыт других людей

При панкреатите важно следить за рационом и исключить из него продукты, способные нагрузить поджелудочную железу. Кефир, благодаря своим полезным бактериям, может быть полезен при панкреатите. Он легкоусвояем, помогает восстановить микрофлору кишечника и улучшить пищеварение. Однако перед включением кефира в рацион необходимо проконсультироваться с врачом. Каждый случай панкреатита индивидуален, и только специалист сможет дать рекомендации, учитывая особенности заболевания конкретного пациента.

7 Фактов о кефире. Кому нужно, а кому нельзя пить кефир

Кефир при хроническом воспалении поджелудочной железы

Разрешается ли кефир при панкреатите в стадии ремиссии — тоже часто задаваемый вопрос от тех пациентов, которые справились с обострением и не хотели бы пережить приступ вновь из-за несоблюдения режима питания.

Гастроэнтерологи и диетологи единогласно утверждают: его можно и нужно включать в рацион при хроническом панкреатите.

При этом необязательно пить кефир с нулевым содержанием жира, вполне допустим и 2%-й. Но вот количество по-прежнему нужно контролировать: если стакан кефира был выпит утром или на полдник, на ночь пить его снова не стоит. И, соответственно, если этот напиток выпивается перед сном, утром его на столе быть не должно.

Если же вкус кефира не очень нравится, но хочется сделать для своего организма что-то полезное и ускорить восстановление поджелудочной, его можно использовать такими способами:

готовить смузи с лесными ягодами или заливать им мюсли;
заправлять кефиром овощные и фруктовые салаты;
добавлять его вместо молока в каши и отварную вермишель.

Не воспрещено подслащивать напиток медом, сахаром или ксилитом. Если пациент не сластена, то допустимо добавлять оливковое масло и свежую ароматную зелень. И последний совет по употреблению кефира при панкреатите — нужно стараться покупать натуральный продукт с минимумом консервантов и других синтетических добавок.

В идеале приобрести йогуртницу, закваску в аптеке и готовить его самостоятельно.

Панкреатит и кефир вполне совместимы, не стоит отказывать себе в разнообразии рациона этим вкусным напитком.

Читайте также:

Можно ли пить кефир при диарее?

Частые вопросы

➤ 10 продуктов, в которые влюблена поджелудочная железа ➤

Можно ли пить кефир при болезни поджелудочной железы?

Нельзя употреблять сливки, жирную сметану, йогурты с добавками, промышленные творожки с добавками, сгущенное молоко. С осторожностью употреблять кислые молочные продукты: кефир, простоквашу.

Какие кисломолочные продукты можно есть при панкреатите?

Можно употреблять нежирный творог, любые кисломолочные продукты. Молоко можно только добавлять в пищу. Под запретом: цельное молоко. Из яиц можно приготовить белковый паровой омлет (не больше, чем 1 яйцо в неделю).

Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?

Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь

Можно ли есть свежие огурцы и помидоры при хроническом панкреатите?

При отсутствии отрицательной реакции можно включать сырую морковь, огурцы и помидоры. ✔ Фрукты: запеченные сладкие яблоки, пюре из свежих фруктов, фруктовые муссы, желе, кисели, джемы. ✔ Вчерашний или подсушенный цельнозерновой пшеничный хлеб, постное печенье.